金针菇虽好 可别这样吃

金针菇成为了人们餐桌上的常客。无论是在外就餐还是自家做饭，无论是凉拌、热炒还是涮锅，都会有它白嫩嫩的身影。小编给大家说说禁忌！ 金针菇食疗作用主要有六个方面 1、抗疲劳 根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。 2、抗炎 金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对也有抗菌消炎的作用。 3、防高血脂，降胆固醇 金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。 4、抗肿瘤 金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。 研究人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒染及癌症。 5、促进新陈代谢 金针菇能有效地增强的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。 6、促进儿童智力发育和健脑 金针菇含有18种氨基酸，含有的赖氨酸等营养元素十分的多，因此，经常食用可以增强记忆，对儿童的智力开发也有一定的功效，国外称之为“增智菇”。长期吃金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。 吃金针菇的注意事项 1、禁忌人群 (1)脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。 (2)慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。 (3)肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。 2、适用量 每次20～30克。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。 3、金针菇是不能生吃的 因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。（来源：51养生网）