上海人，尤其是上海的老人，对菌类非常偏爱。在上海老人秋天饭桌上，有几道菌菇类食物唱主角的菜肴。 蘑菇豆腐汤。高温季节的消耗很大，可不少老年人却被暑湿折磨得一点胃口都没有，常会出现营养缺乏的情况。这时不妨煲上一锅蘑菇豆腐汤。蘑菇是B族维......

多吃一些食用菌多吃一些食用菌如黑木耳、雪耳、银耳、蘑菇、香菇等，用来炒豆干或煲汤都可以，味道不错，还有助增强免疫功能和增加体内维生素。??水云天素菜馆大厨 多吃含有丰富膳食纤维的食物多吃含有丰富膳食纤维的食物。比如“茶树菇老鸭汤”、“......

煎饼是韩国的常见小吃，其做法简单，荤素皆宜，可在煎饼中放入泡菜、韭菜或金针菇，也可加入牛肉或海鲜来做成煎饼。今天陈欣做的韩式煎饼简单易做，是将金针菇与蛋液一同煎制成饼，吃时煎饼蛋香四溢，金针菇鲜美嫩滑，味道一级棒！ 金针菇煎饼 烹......

一、羊肚菌的功效 1. 羊肚菌具有较高的营养价值。羊肚菌富含蛋白质、多种维生素和所需的氨基酸，能为提供充足的营养，有利于增强体质，提高免疫力和抗疲劳。 2. 羊肚菌的膳食纤维含量较高，可促进肠道蠕动，有助于排泄体内毒素，增强身体健康。......

羊肚菌是世界上公认的著名珍稀食药兼用菌，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚而得名。 中医认为，羊肚菌味甘性平、归脾胃经，具有消食和胃、化痰理气、补肾纳气、补脑提神的功效，主治消化不良、脾胃虚弱、痰多气短、头晕失眠等症状。 羊肚......

黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维等，享有“素中之荤”“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。 黑木耳中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高十倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍......

竹荪是一种营养丰富的食材，但是在与某些食物的搭配上需要注意。竹荪不应与哪些食物一起食用？ 1. 柿子：通常竹荪不能与柿子一起食用。柿子中含有鞣酸，而鞣酸可能会造成竹荪中的营养流失。此外，柿子与竹荪一起食用还可能导致恶心、呕吐等症状。 ......

现代人越来越关注于养生食疗，而人类最佳的美食当中菌类是一个非常重要的食材，而有菌中皇后之称的竹荪自然也引起了更多人的关注，竹荪是名贵的食用菌，价格也是菌类中相对较高的，而且它具有相当好的保健作用，那么竹荪怎么吃营养价值最好呢？这么好的......

肺是的“娇脏”，在五脏中属金，与秋季相应。肺主气司呼吸，是与外界空气交换的主要器官。随着秋季气温的下降和空气的干燥，的肺部容易受到外界寒冷和燥邪的侵袭，从而引发各种呼吸道疾病，如咳嗽、感冒、气喘等。因此，秋季是一个需要格外注意养肺的季......

食材：羊肚菌6个、苹果1个、淮山300g、无花果6个、红枣5个、猪展肉500g、姜片 做法： 1. 瘦肉焯水洗净浮沫，羊肚菌浸泡15分钟； 2. 淮山削皮切段，红枣去核，苹果用盐巴洗净表皮去核切块备用； 3. 所有食材加入炖盅里，加入......

生活中我们常常会遇到食物受潮、变质以及超过保质期的情况，大家一般都会选择丢掉，毕竟关乎健康。那么保健食品破壁灵芝孢子粉过期或者受潮了该怎么处理呢，毕竟价格不便宜，下面我们一起来看下。 破壁灵芝孢子粉由于保存不当出现受潮、有的人喜欢囤......

白玉菇是一种美味的珍稀食用菌，通体洁白如玉，菌盖小巧玲珑，菌柄细长笔直。它的外表就如同其名字一般，给人一种纯净、优雅的感觉。 白玉菇的烹饪方式多种多样，可以清炒，保留它的原汁原味，口感鲜嫩爽滑；也可以用来煮汤，为汤品增添一份鲜美；还可......

材料： 银耳，枸杞，冰糖 方法： 将银耳洗净泡发，撕成小朵，泡上水在锅中蒸二十分钟，去水放入高压锅同时加入枸杞、冰糖(内要加水没过银耳的两倍)炖二个小时即可。 小贴士：冰糖糖份比白糖低，记得早晚空腹喝...

1. 基本信息 珊瑚状猴头菌的拉丁名为Hericium coralloides(Scop.) Pers.，其别名为玉髯、菜花菌，它的种属是真菌门、担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、猴头菌科、猴头菌属等，其分布在夏秋季生于冷杉、云杉等腐木或......

猴头菇怎么保存？ 1、阴凉通风处存放。购买猴头菇之后可以将其放置于阴凉通风处，可保存一段时间不变质，但要注意避免潮湿。 2、冰箱冷藏存放。冰箱冷藏层的温度比较低，可抑制细菌繁殖，延长鲜猴头菇的保存时间，还可以保持其鲜度，因此猴头菇置于......

荔枝菌昙花一现 美味赛荔枝 荔枝菌，顾名思义，只生长于荔枝林内潮湿的白蚁窝上，素有岭南菌王之称。由于其对环境要求十分苛刻，目前尚不能人工培植，即使在盛产季节，全广州一天产量也在500斤以内；且其生长周期仅在每年五月初一至夏至时节的荔枝......

春末初夏，夏天四处飘绿的季节也将来到。但是这个节气天气多变湿热，正是细菌滋生的季节，也是流感的多发季节，最近就滋生了一种流感病毒H7N9禽流感。随着上海市和安徽省发现全球首例人感染H7N9禽流感病例，这几天人们议论最多的话题就是H7N......

在营养专家最新发布的研究中表示，双孢菇是一种天然的美容产品，经常食用不仅可以预防皮肤疾病，还能够起到很不错的美容效果。 双孢菇对皮肤的最大功效是它具有抗氧化性，皮肤如出现一些发炎红肿的现象，可以吃点双孢菇来缓解这些症状。 双孢菇中含......

银耳有滋阴补肾、提神补气的功效。常吃可以祛除脸部、雀斑，使皮肤光泽红润，效果堪比燕窝。 泡发银耳一般用冷水或温水，时间在2～3小时，以完全泡发为准，泡开后择净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。不过要注意，发好的银耳应一次烹制完，剩余的......

长根菇是一种广泛分布于热带、带及温带地区的野生食用菌，夏秋季节生长在灌木林地，是一种土生型木腐菌。长根菇的营养丰富，其氨基酸含量介于香菇和鸡?菌之间，而且菇形清秀，肉质细嫩，柄脆爽口，兼具草菇的滑爽、金针菇的清脆和香菇醇厚的风味，是一......

冬天皮肤干燥怎么办？冬天皮肤干燥食疗用银耳百合雪梨糖水，这个糖水呢非常适合秋冬干燥的时候喝，从内而外的滋润干燥的皮肤，喝了之后皮肤会水水的，笔者本来就满喜欢吃梨的，所以笔者好象想起来就会做着吃。 材料：雪梨一个，银耳4-6片(用水先泡......

金针菇营养丰富、味道鲜美，一直是人们喜爱的食品之一，或做火锅配菜，或凉拌都是很好的选择。 但是，新鲜的金针菇中含有少许秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至......

寒风乍起的季节，热腾腾的火锅又开始盛行，金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。但要注意，金针菇一定煮熟再吃，否则容易引起中毒。 因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈......

金针菇又叫金菇、毛柄金钱菌。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡，菌肉为白色，质地细软而嫩，润而光滑，干部形似金针，故名金针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。 金针菇性凉味甘，具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金......

进入春夏季以来，我市一些县区接连发生村民采食野生菌中毒事件，引起了人们的关注。那么，野生菌是如何辨别和食用？中毒后如何急救？对此，记者采访了市食安办有关专家。 辨别有毒野生菌有八招 市食安办有关专家说，在我国，毒蘑菇约有180多种，其......