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品味珍稀物种松茸的膳食文化价值
菌类文化
松茸，目前在广大消费者心中有“菌类之王”之称，这不仅与松茸本身的良好食性价值、营养价值、物以稀为贵的市场价值有关，同时也与松茸菜品的精工细作、最大化保持松茸自然真味和有效成分的烹饪技艺形成、消费者对松茸的食用观念有关。 而堪称“国宝级养生珍品”的茂昽松茸，采用国际领先的FD冻干技术，能100%保留野生松茸的营养，还原山珍之王鲜美醇厚口感，远胜过营养缺失的传统松茸干片。实乃“菌类之王”中的极品。...
2024-10-21 0次
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味道鲜美的猴头菇
菌类文化
爱吃猴头菇的朋友都知道猴头菇有什么营养吗? 猴头菇进入人们的饮食生活由来已久，《临海水土异物志》：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹。”民间谚语：“多食猴菇，返老还童。” 相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用，外界只知道猴头菇足珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚...
2024-10-21 0次
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周末欣赏木耳组诗
菌类文化
一言不发，不代表没有嘴巴 不雄辩，不代表没有口才 软而无骨，不代表没有立场 根植于一节不倒的朽木 咀嚼腐肉，方能长势葳蕤 正如父母早逝，方能扬名立万 木耳有很多兄弟，木耳因朽木而生 朽木有很多儿女，朽木因木耳而活 它们是兄弟，儿女，父母 三岁的女孩，闹着去采木耳 每喊叫一声，快乐增一份 每采摘一次，木耳少一成 捎几个回家，作为一时兴起的玩具 用红色的杯子装着，把童年锁牢 女儿幽默的说...
2024-10-21 0次
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吴三公与香菇的传奇故事
菌类文化
相传，赵公元帅的坐骑黑虎抢走了香姑，吴三公就去救她，在吴三公与黑虎的追赶着，香姑不慎跌落深谷，顿失踪影，黑虎买通官府说是吴三强抢民女，致使民女堕崖而死，官府收受贿赂后四处张榜。而吴三公与大伙在茫茫林海中寻找香姑，无钱无粮，一筹莫展，这时，香姑在梦中告诉吴三公说，只要用斧头不断在树上砍缝，将泪水浇灌在缝中，来年就会长出许多的蕈来，可以度荒年。吴三公照她的说法去做...
2024-10-21 0次
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名人雅士对黑木耳的赞美及黑木耳的动人故事
黑木耳的菜品味美，爽口，深受人们喜爱，许多文人雅士对黑木耳也不惜赞美之词，留下了许多吟咏木耳的美丽诗篇，正可谓：诗词荟萃传佳韵，木耳身价腾云升。 唐代大诗人，被推为“唐宁八大家之首”的韩愈有“答道士寄树鸡”一诗，内有“软湿青黄状可猜，欲烹还唤木盘回。烦君自入华阳洞，直割乖龙左耳来”，将黑木耳赞誉为龙的&ldquo...
2024-10-21 0次
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各国独特的灵芝文化您知道多少
灵芝，又名“仙草”,“瑞草”，俗称“灵芝草”，多孔菌科类、一年生真菌，其中赤灵芝尤为著名。 灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值。经过科研机构数几十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强免疫力、调节血糖、控制血压、辅助肿瘤放化疗、保肝护肝、促进睡眠等方面均具有显著疗效。 ...
2024-10-21 0次
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古人食用蘑菇方法多
菌类文化
北魏年间，高阳太守贾思勰撰《齐民要术》，在“素食篇”中提到几种烹制菌类菜的方法，其中一种是“木耳菹”。将木耳用清水煮开五次，取出置冷水中洗净，切成细丝，将少许香菜、葱白段切碎，与木耳丝一起装盘，下豉汁、淡酱和醋调和，然后加入姜末和椒粉即成，“甚滑美”。 《齐民要术》还有种吃法叫“缹菌”，原料为鲜菌，所谓“缹”就是烹煮。选未开伞的鲜蘑菇，用淡盐水洗去泥土，在开水中焯一下，取出撕成碎片。将葱白段切细...
2024-10-21 0次
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古人用茯苓驻颜养生的故事
菌类文化
传说唐宋八大家之一的苏辙年少时体弱多病，夏天因为脾胃弱而饮食不消、食欲不振，冬天则因为肺肾气虚而经常感冒、咳嗽，请了许多大夫也未能根除。直到苏辙过了而立之年，他经常服用茯苓，一年之后沉疴尽除。后来他写下《服茯苓赋并引》一文。 茯苓，又名松腴、不死面，为寄生于松树根下的腐生真菌，味甘淡，性平，入心脾肺肾经，具有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神的作用。 古代把茯苓列为上品，有安魂养神、不饥延年的作用...
2024-10-21 0次
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古人是如何花式吃蘑菇的
自古以来，人们就难逃蘑菇的。在吃货的国度里，古人早就将它们端上了餐桌。 古籍记录 现在通常把细菌、放线菌和真菌统称为菌类。在显微镜问世前，“菌”的概念主要是指那些肉眼可见的大型真菌，在古籍中常称之为芝、蕈（xùn）、栭（ér）、苬（xiú）等。 早在周代，就有关于“菌”的文字描述...
2024-10-21 0次
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口蘑的故事
菌类文化
说起口蘑，也有其神奇的传说故事。让我们来听听它的故事吧！传说在很早以前，有一个专卖口蘑的商人，带着上等口蘑，坐轮船从天津港出发南行。因一路上蘑香四溢，引得海中鱼虾成群结队绕船而游。船老板担心鱼群围聚过多，会造成翻船事故，于是遂愿出重金在旅客中求得驱赶鱼群的良策。这个商人见此机会即可宣传自己的口蘑又可得到赏金，何不一试？于是便将口蘑说成是鱼群追逐的对象，船老板于是以高价买下口蘑并将全部口蘑抛入海中...
2024-10-21 0次
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口蘑传说
菌类文化
口蘑传说 内蒙古锡林郭勒大草原上盛产的白蘑菇，其实是真菌的一种，据当地的朋友说，大雨过后再接着一两天烈日的暴晒，放眼望去，天边便是雾蒙蒙白色一片，那不是海市蜃楼，也不是云朵的反光，而是一圈圈的白蘑菇。 最好的白蘑菇产地是距离锡林浩特市南40多公里处的辉腾锡勒草原的蘑菇梁，数量多、质量好。另外，锡盟的东乌旗、西乌旗、阿巴嘎旗等都盛产白蘑菇。这里产的蘑菇通常都会先运到张家口市加工，再销往各地...
2024-10-21 0次
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友人千里来香菇百村旺
菌类文化
友人别平先生昨日早晨6点驾车由湖北远安来，下午4点多到了杭州。 他带来了建立香菇百村的计划和湖北省批准的在远安建立香菇文化村的项目建设书。 这个计划是我们二人去年在去路上，由于二人一个房间，每晚神侃聊出来的计划。2012年11月13日，他在远安举办活动，邀请国家有关部门和湖北省、宜昌市领导参加，远安县政府领导主持，启动了这个项目。 在未来的几年里，别平将在远安投资2.2亿元...
2024-10-21 0次
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又逢草长蘑菇香
菌类文化
在我的家乡，在那片长满林木的地方，在那片小时候我经常放牛的地方，蘑菇多的可以用竹篮一篮一篮地拾回家。到了草长蘑菇生的时候，茅草菇、黄豆菇、竿菇、高脚菇、血菇隔着季节相继冒土而出。 当然这都是久远的事情了。现在的那方森林，已经逐渐变成了一块小树林。在那里，一条公路把那块巍峨的大山从中心一分为二。一山成了两山，有人在山那一头挖了水库，大批地养殖起了鱼。还有人在另一头搞承包办起了鸡场...
2024-10-21 0次
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又贵又好吃的四大蕈菌是哪几个
菌类文化
对于“蕈菌”二字的混沌认知，源自《本草纲目》 菜部二十八卷菜之五。我一直很好奇：究竟何为“菌”？何为“蕈”？ 1，从字面上定义 《说文解字》中：蕈，桑也；菌，地蕈也。“蕈”是树上生长的大型真菌，而“菌”是地上生长的大型真菌。清代吴林的《吴蕈谱》，其中也有“出于树者为蕈，出于地者为菌”一说。当然，后世对于二字的用法已经辨识不清。 2，从科学上定义 蕈菌xùn jùn，大型肉质子实体的真菌...
2024-10-21 0次
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又到红菇盛产季节
菌类文化
红菇盛产的季节，闽西山间，一个个披着红盖头的美丽“菇娘”，煞是可爱。红菇营养价值高，不仅能补血健体、清凉解毒，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，引得不少人翻山越岭，寻觅它们的踪迹。 红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵，自然价值不菲、供不应求。 红菇的用途多，吃法也不少。胃口不佳时，常用红菇调和；小孩腹泻用红菇蕾炖汤可止泻；妇女坐月子吃些红菇滋补健身，所以红菇又有“南方红参”之称...
2024-10-21 0次
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