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山珍蘑菇
菌类文化
清早期，打牲乌拉总管衙门向盛京（今沈阳）进贡各种蘑菇，当时写作“蘑菰，种类不一，有黄者青者，又有冻青、羊肚、蒿子、鸡腿、银盘、粉子、麅子腚等名，岁采厚而佳者入贡”（《盛京通志》）。 蘑菇，菌类，生长于林木地面、树干及倒朽木上，形状有伞状、耳状、头状、花状，颜色有白、红、棕、褐、黑等。蘑菇营养丰富，高蛋白低脂肪，氨基酸种类齐全，含有粗纤维素和碳水化合物等，是味道鲜美的山珍，多夏秋间采集...
2024-10-21 0次
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小蘑菇的那些事古人吃蘑的故事
我们中国人都有一个共同的信仰 那就是—— 吃 对于这种不分性别，不分年龄，不分时代的爱好 古人都曾经留下哪些相关的故事呢？ 今天我们聊一聊，古人吃蘑菇的故事 众所周知，宋朝大文学家苏东坡是个“吃货” 他就写过一首与蘑菇相关的诗 与参寥师行园中得黄耳蕈 宋 苏轼 遣化何时取众香，法筵斋钵久凄凉。 寒蔬病甲谁能采，落叶空畦半已荒。 老楮忽生黄耳菌...
2024-10-21 0次
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家乡的野香菇
菌类文化
入秋以来，连日的几天下雨，山里的野香菇如雨后春笋，长满了山里。 野香菇是生长在家乡枞树林中的一种野生食用菌，我的家乡是位于武陵山区，素有渝东南门户，喻满全国的花灯歌舞之乡的秀山县，这里处于带湿润气候，这里山青水秀，土质肥沃，非常容易生长野生菌，不论哪个地方，只要有枞树林存在的地方，就有丰富的野味山珍，野香菇就是其中的一种。野香菇在秋天高湿气候的枞树林里最容易生长繁殖，野生香菇蛋白质含量高...
2024-10-21 0次
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家乡的榛蘑
菌类文化
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类（目前已有培育方法），堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土，老后棕褐色。榛蘑七八月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。 有关研究资料表明...
2024-10-21 0次
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宋代外交官的蘑菇诗
菌类文化
宋史记载一位外交官为金所拘，不肯屈服，拘留十五年始得放归。 朱弁，字少章，徽州婺源人。少颖悟，读书日数千言。既冠，入太学，晁说之见其诗，奇之。靖康之乱，家碎于贼，弁南归。建炎初，议遣使问安两宫，弁奋身自献。至云中，见粘罕，邀说甚切。粘罕不听，使就馆，守之以兵。弁复与书，言用兵讲和利害甚悉。 绍兴二年，金人忽遣宇文虚中来，言和议可成，当遣一人诣元帅府受书还，虚中欲弁与正使王伦探策决去留，弁曰...
2024-10-21 0次
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如花般的食用菌
菌类文化
听到“灰树花”，人们往往会顾名思义，认为它是一种花，其实不然。灰树花是近年来开发的食药两用真菌。又名贝叶多孔菌、莲花菌、千佛菌等。它是由意大利人发现的。自我国称之为灰树花，美国称之为林鸡，日本人称之为“舞茸”它形似起舞的莲花仙女，颜色雪白，如卷心菜大小，菜花样分枝，菌盖呈扇形。传说在日本江户时代，每株舞茸可换取同等重量的银子。是献给幕府的珍贵贡品，因此山民一发现它，就会高兴地手舞足蹈...
2024-10-21 0次
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好奇蘑菇是植物吗真菌究竟是怎么生活的
菌类文化
雨后漫步在草地上，如果仔细注意脚下，就有机会发现一些打着或大或小的伞、灰头灰脑的家伙。对，它们就是蘑菇。那么，你是否曾想过，生长在草地上一动不动、拔起来还有很多“根”一样细丝的蘑菇是植物吗？ 蘑菇虽然是生活中很常见的食材，但蘑菇不属于植物系，那“蘑菇”到底是什么生物呢？ 真菌、细菌，傻傻分不清 蘑菇就是真菌，和动物、植物并称的物种，因为目前生物学家把生物界分为5大类动物、植物、细菌、真菌和病毒...
2024-10-21 0次
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奢华的盐边黑松露这简直是来自天堂的味道
菌类文化
看过中国小当家的人都知道，在这部动画里，人们吃到美食会感觉自己到达了天堂。而在现实，也有这么一种珍贵的食材，能让你有进入天堂的感觉，他就是盐边黑松露。在中国攀枝花盐边县，这里出产着中国60%以上的盐边黑松露，是中国最大的黑松露之乡。 松露是一种生长在密林里的真菌，鲜品的味道宛如奶酪、麝香和洋葱的混合，一旦与其他美食搭配，更能产生神奇的美味。 欧洲人食用松露已长达一两千年了。在松露传统产地法国...
2024-10-21 0次
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太岁肉灵芝可遇不可求的奇珍异宝
菌类文化
太岁又称肉灵芝。为秦始皇、汉武帝、唐太宗等历代帝王苦苦找寻的长生不老之仙药。据《山海经》记载：尧、舜、禹、喾、颛顼等帝王，年皆过百岁，他们生前都食用过“视肉、聚肉”。《史记·秦始皇本记》记载：秦始皇统一六国后，听说东方有一种仙药，食用后能长生不老得道成仙。于是在秦二十八年派名医徐福，命为其寻找长生不老的仙药，并赐给徐福大量的人力、物力。徐福随即率几千名童男童女东行，来到了 山东蓬莱寻找仙药不成...
2024-10-21 0次
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天麻的药典记载
菌类文化
天麻是地道药材。随着科学技术的发展，对天麻化学成分及药理的认识不断深入，对天麻产品的开发也不断扩大。在古代，天麻在医疗保健中已被广泛应用。《神农本草经》记载，天麻有“主杀鬼精物、蛊毒恶气，久服益气力、长阴肥健、轻身增年”的奇效;《名医别录》记载，天麻能“消痛肿，下支满，寒疝下血”;《日华子本草》记载，天麻能“助阳气补五劳七伤，通血脉，开窍”;《开宝本草》记载，天麻能“主诸风湿痹，四肢拘挛...
2024-10-21 0次
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天麻的故事
菌类文化
传说，天麻是从天上降下来的，自生自灭所以叫做天麻。它又像仙人的脚、人们叫它仙人脚，它在人间成了家，生了小孩，不愿回天上去了，人们又叫它棒打不退。所以，仙人脚、棒打不退，就成了天麻的别名。 远古有一个猫耳洞，洞里住着一户人家，叫韩八，八十出头，有个独苗苗，名叫韩春，年纪比他小一半，还没娶媳妇。韩八家里很穷，洞门前只有斗筐那么一块地种菜，两父子靠打猎为生。 一天，韩春到红椿穴森林里打猎...
2024-10-21 0次
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天麻与赤箭
菌类文化
天麻是一种草本植物,全株无叶绿素,夏天开小黄花,茎下长着肥厚的肉块,茎块人药,性平味甘,有息风定惊之功能。它有个俗名,叫做“赤箭”,为啥叫赤箭呢?其中还有一段传说。 相传,炎帝神农当年尝百草以疗民疾,曾经采尝过九百九十九种草药,唯独天麻不服他的采尝,他一来就溜之大吉,跑得无影无踪。 有一次,炎帝神农翻山越岭,在太白山上采药,突然挖到一棵天麻,见它既无茎叶,又没须根,只有一个光秃秃的肉块...
2024-10-21 0次
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大脑蘑菇鹿花菌
大脑蘑菇（鹿花菌） 鹿花菌广泛分布在欧洲和北美。它在春季和初夏出现，一般生长在松柏树下的沙质土壤中。它的子实体（即蘑菇）呈不规则的大脑形状，颜色一般是深棕色，约10厘米高，15厘米宽，粗壮的白色菌柄有6厘米长。虽然鹿花菌属于有毒的不可食用菌种，但它在斯堪的纳维亚半岛、东欧、北美五大湖北部地区等地仍然是流行的美食。西班牙禁止出售鹿花菌，而芬兰则不禁售它...
2024-10-21 0次
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夏天多吃养生野生菌
菌类文化
学会吃野生菌夏天到了，阳气日升，万物生机盎然，人与天地相应，也充满生机，各组织器官功能活跃，新陈代谢日趋旺盛，营养学家强调，此时要注意益肝气、养脾胃、应多吃植物性食物（如野生菌、水果、蔬菜等），少吃脂肪含量高的食品以适应身体活动，生长发育之需，适时“升补”以补助机体纳新，你了解野生菌吗？ 吃野生菌，给个理由！ 理由一：野生菌是更安全的食物 真正的野生菌是生长在海拔2000—4500米的原始森林里...
2024-10-21 0次
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塞外山地 蘑香四溢
菌类文化
口蘑，盛产于张家口坝上草原；而蕨菜，生长在承德的塞外山地。 口蘑是一种真菌类食用菜，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。口蘑的品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑最为名贵。新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、肉厚、柄短，气味极清香。夏秋产蘑时节，一场细雨过后，十里之外就可以闻到蘑香。相传，从前一位口蘑商乘船南行，一路上蘑香四散，招来成群结队的海鱼追逐游动。...
2024-10-21 0次
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