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庆元种菇习俗
菌类文化
香菇，又称香蕈，产于浙南龙泉、庆元、景宁及闽、赣、皖等省的深山老林之中，是一种清鲜甘美、香气浓郁的食用菌。 第一个发现野生香菇，并发明砍花法进行人工栽培，使其传之后代的，是宋代的吴煜。因排行老三，后人尊称为吴三公。他系宋时龙泉县龙溪乡龙岩村人，一直沿续到1973年7月恢复庆元县时，该村建制才划归庆元县斋郎乡。吴三公既是龙泉人，又系庆元人，如同刘伯温既是青田人，又系文，两说均无矛盾...
2024-10-21 0次
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干巴菌云南人心中的山珍翘楚
菌类文化
全世界野生食用菌最富集的所在，就是中国云南。把云南掀起来，黑色的干巴菌，在云南人心目中，才是山珍翘楚，野生菌中的王者，美味中的极致体验。鸡枞虽好，但种类颇多，高低不整齐，缺乏独一无二的气质，黑褐虎纹文身的虎掌菌，气度不凡，仅生于楚雄、丽江少数险要处，化外高人样飘然难寻;近十几年来，松茸在全国也人气飙升，但在当地的认同感并不强烈，换句话说，人气不高。 与松茸刚好相反，干巴菌被人们津津乐道，视做瑰宝...
2024-10-21 0次
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干巴菌 野生菌之中的黑珍珠
菌类文化
全世界野生食用菌最富集的所在，就是中国云南。把云南掀起来，黑色的干巴菌，在云南人心目中，才是山珍翘楚，野生菌中的王者，美味中的极致体验。鸡枞虽好，但种类颇多，高低不整齐，缺乏独一无二的气质，黑褐虎纹文身的虎掌菌，气度不凡，仅生于楚雄、丽江少数险要处，化外高人样飘然难寻；近十几年来，松茸在全国也人气飙升，但在当地的认同感并不强烈，换句话说，人气不高。 与松茸刚好相反，干巴菌被人们津津乐道，视做瑰宝...
2024-10-21 0次
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常见食用菌及野生毒菌的辨识与中毒解救
误食毒菌引发中毒甚至死亡的报道时有见闻，应该说给人们造成了许多惨痛的教训，故笔者应约，拟就常见食用菌，特别是野生毒菌的辨识、中毒及一般解救措施作一简要介绍。 一、食用菌的栽培与常用食用菌 我国是认识和利用食用菌最早的国家之一，在公元前239年的《吕氏春秋》及以后的《齐民要求》《菌谱》《广菌谱》《本草纲目》等书中均有食用菌的栽培及应用的记载。在《中国野生大型真菌彩色图鉴》中记载有食用真菌266种...
2024-10-21 0次
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常见菌对身体的好处
菌类文化
蘑菇种类多，营养丰富，功效齐全，是不折不扣的养生食物。各种蘑菇还“各有所长”，分别具有显著的功效，下面我们来一起来看看吧。 1.猴头菇——抗衰抗癌 猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。能提高免疫功能，可延缓衰老。 猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡...
2024-10-21 0次
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常吃黑木耳的3大好处养颜美容减肥
木耳是我们常见的家常菜,也是传统的滋补品。因为它的健康特性,许多追求健康的人还会特意多吃。这里要提醒大家,并不是所有人都适合多吃黑木耳。 常吃黑木耳的3大好处 1.养颜美容之佳品 黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富...
2024-10-21 0次
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常吃香菇那你知道香菇的功效作用和禁忌吗
菌类文化
香菇是我们日常生活中十分常见的一种菌类，作为四大山珍之一，有着植物皇后的美称，是一种十分健康的药膳。它的营养价值十分的高，很受人们的喜爱。下面为你介绍香菇的功效、作用及禁忌。 香菇的功效与作用 1.预防感冒 香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒，这种小颗粒能刺激感冒病毒，使其形成一层厚壁。一旦形成厚壁，感冒病毒就会消失。 2.补气健脾 据《本草纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。这是由于香菇性味甘...
2024-10-21 0次
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巴西菇的抗癌传说极具神奇色彩
巴西菇，又名姬松茸，在日本尤为畅销，曾被吹捧为“食用菌抗癌效果之首”，它的抗癌传说极具神奇色彩。 巴西菇原产于南美巴西的一个山区，在1960年，一位巴西日裔的移民发现了这种菌，他还发现，当地的居民患病的概率很低，便将两者联系了起来，认为是长期食用了这种菌的结果。 之后将这种菇菌引进日本，送到日本三重试岩出菌学研究所请所长研究，后来经由多项实验证实确有抗癌、提升免疫力的效果...
2024-10-21 0次
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己亥2019年祭香菇始祖吴三公文
菌类文化
维公元二零一九年十一月十一日，岁次己亥，节适下元，四海宾朋齐聚，菇乡儿女云集，谨以至诚肃敬之心，牲醴①花果雅乐之仪，致祭于香菇始祖吴三公之殿，辞曰： 万物化醇②，絪缊玄黄③，菌乃物精，自化弥长④。赫赫香菇始祖，巍巍勋德昭彰⑤。神功彪炳，承天地之仁德；声华遐永，济黎民于殷昌。南宋建炎四年，三公诞于龙岩，山川应瑞，草木呈祥。效之神农，百菌亲尝，肇开菇史，剁花惊樯⑥。明初洪武年间，国师献珍，闻达朱皇...
2024-10-21 0次
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崇祯年间草菇烧肉的传说
菌类文化
明朝崇祯年间，天福县有位县太爷叫周德年。这天，他的那颗“火牙”又痛了起来。这颗牙奇怪得很，平时好好的，一碰上什么烦心事，就疼得要命，事越大，牙就越疼。周老爷牙疼得张不开嘴，说不得话，喝口水都疼。要问他有什么烦心事？原来是朝廷下旨征税。 天福县山多地薄，这次朝廷又要征十万两银子的辽饷，说是为平外患，可是，年头才征过税，再到哪里去征这么多银子啊？ 周老爷平时是个无肉不欢的主，可这天午饭...
2024-10-21 0次
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山间寻松茸二
菌类文化
雨后“捡松茸” 甘孜地处川藏交界处，生活的居民多是藏族人。巫肖雄上山寻松茸通常是跟着当地一位40多岁的藏族妇女卓玛。卓玛通常装备很简单，带着一只竹篓就出门了。一双老式的解放鞋足以让她应对崎岖而泥泞的山路。 由于近年来松茸的需求越来越大，近处的山上剩下的松茸越来越少，人们就只能去更远处的山林。从卓玛家出发到远处的山，需要骑摩托车行驶近两个小时。摩托车可以开到小半山腰。接下来...
2024-10-21 0次
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山里的蘑菇
菌类文化
俺家在小兴安岭脚下，采蘑菇近乎成了一种习俗。尤其在秋天，真的像赶集一样热闹，采山的大多是山民，有附近的，有山边的，有山外的，更有远道而来的游客与商贩，有男人有女人，大家操着不同的口音，赶来分享这场大自然的盛宴……… 一场秋雨一场寒，一茬蘑菇一茬霜。盛夏连绵的酷暑熬过去，带着凉意的秋雨来了，雨在山里来的远，走的也远，来的近，走的也近，山里的蘑菇生长着，生长在也无风雨也无晴之间。这一疙瘩，那一片的...
2024-10-21 0次
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山蘑菇
菌类文化
山蘑菇 有人说， 你是一把伞。 在春雨来临时， 为自己争得一片小小的晴天。 有人说， 你是一株松。 在秋天过去后， 抗拒着寒风的摧残。 而我要说， 你是一种心情。 一种只能在雨季过后才生出的， 那种思念。 （来源：散文网...
2024-10-21 0次
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山药鱼羊肉蘑菇汤 回味悠长
菌类文化
去坝上，不吃一顿山药鱼羊肉蘑菇汤，那是你不知道这特色美餐的味道。黄灿灿鱼儿喷香的汤料，让你流连忘返。只可惜，去年回坝上，秀芹妹子领我找遍了大街小巷的饭馆，始终没有找到这美味佳肴。秀芹妹说：哥要不到家我给你做，看看天色已晚，还要赶回张家口，我谢绝了秀芹妹的好意，在食品一条街吃了顿坝上肉饼。告别了坝上心里总还有一些割舍不下的念想，那就是山药鱼儿羊肉蘑菇汤。 说真的山药鱼儿羊肉蘑菇汤...
2024-10-21 0次
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山珍里的秘密
菌类文化
清早期，打牲乌拉总管衙门向盛京（今沈阳）进贡各种蘑菇，当时写作“蘑菰，种类不一，有黄者青者，又有冻青、羊肚、蒿子、鸡腿、银盘、粉子、麅子腚等名，岁采厚而佳者入贡”（《盛京通志》）。 蘑菇，菌类，生长于林木地面、树干及倒朽木上，形状有伞状、耳状、头状、花状，颜色有白、红、棕、褐、黑等。蘑菇营养丰富，高蛋白低脂肪，氨基酸种类齐全，含有粗纤维素和碳水化合物等，是味道鲜美的山珍，多夏秋间采集...
2024-10-21 0次
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